照亮鼎泰豐的太陽



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底下是 照亮鼎泰豐的太陽 的內容簡介



一九九三年,紐約時報把鼎泰豐推薦為世界十家最好的餐廳,如今在全世界有四十九家分店,包括:日本、韓國、中國、新加坡、馬來西亞、印尼、美國、澳洲等遍佈全世界,世人一提到小籠包就想到台灣自創品牌的鼎泰豐小籠包,讓世人見證到台灣的生命力,正應驗了那句話:「玉蘭有風香三里,桂花無風十里香」。

這是「十里桂花香」這部戲的ENDING所下的註腳,也是為這部書的啟動所思索的前提;正因為感動如此成功企業背後那雙溫柔的推手-楊媽媽賴盆妹女士-她種下了苗,讓人從鼎泰豐的故事,發現了誠懇認真及執著完美的精神…在彰顯客家女性傳統美德之餘,我們願意為台灣的美食記憶留下更深刻的文化印證,讓這株苗與今日的鼎泰豐同步花開滿盈。

小籠包就像桂花一樣,雖然小小不起眼,街頭巷尾大江南北都有,但只要用心做,也能做出不同凡響的品味,而品味四個口,小籠包滿足的不僅是腸胃之需,口腹之慾,用真心真意,溫暖人情做的小籠包,也滿足了靈魂腸胃!所以能名揚四海,締造傳奇!

他們的故事很平凡,平凡得可以說是「就只是注重每一個細節」;但他們成功的故事也不平凡,不平凡到把小籠包「從手工品提升到藝術品」。21公克十八摺的小籠包,締造了60億餐飲王國……

在認識鼎泰豐的過程裡我體會到他們最了不起的一點是:在家族事業的基底下蘊含著無比謙卑的態度。

一九九五年,楊媽媽往生,這是鼎泰豐經營發展的分水嶺楊紀華先生開始獨當一面,憑藉著把小籠包變成品牌的華人餐廳,鼎泰豐引起日本百貨零售業巨人「高島屋集團」的興趣與關注,在日本積極發展成連鎖型餐廳,一般人很難想像在跨國推動的過程裡,鼎泰豐所堅持的品質至上讓日本人硬是研發出一套劑子科學計量法,這不單是為了要做生意,楊紀華先生對食物務實的溫良心意才是促成感動合作夥伴的保單;目前在日本已有十家分店,把店經營好,服務及食物品質至上,是鼎泰豐的首要目標;故展店不求快,能以維持服務品質為主,而這也是一家企業可以永續經營之道。

鼎泰豐的成功,就在用一份像媽媽把孩子放心上的溫暖心意,照顧每一位客人的靈魂腸胃!套句“十里桂花香”劇中台詞:心肝肚想著要吃的人,就會做出好吃的料理! 在與鼎泰豐接觸的過程中,創辦人楊老爺秉彝先生,楊紀華先生還有楊家其他子女、阿標師傅和所有的老員工,每當提起賴盆妹女士時,都眼眶泛紅說,最遺憾的是,她來不及看到現在鼎泰豐的榮耀光景!

因著盆妹對家人對鼎泰豐的付出與愛,我們想為這位靈魂人物致敬!

讓平凡的滋味不同凡響,讓一份背後溫暖的人情重現……這就是今天鼎泰豐的小籠包成功之處-最美好的食物,來自用心料理的人?用心,從對待食材開始,鼎泰豐剝蝦殼要跟時間賽跑,剝好的蝦殼要坐冰墊,鼎泰豐的雞要有寬大的土地,讓牠自由自在奔跑,健康長大,而且跟豬肉一樣都有專車坐!鼎泰豐的蒸籠要手工製造,定期更換,因為要讓小籠包呼吸,還要呼吸均勻!萬物皆有情,將心比心人情暖, 這本書就從這兒出發。

作者簡介

伍中梅

輔仁大學大眾傳播系畢,雜誌記者入行,服務於媒體傳播界多年,主要專長為媒體專案資源統合,曾經擔任台視文化公司專案製作部經理長達20年,參與客家電視台及原住民族電視台開台事務,熟稔影視資源之統合及作業。近年以影視文化行銷為志,開發人文類時代劇,企圖在不確定的年代留下確定的人文見證。「十里桂花香」為她第二部人文影視作品,現更以文字書延伸完整的紀錄。

★歷年重要影視作品:博客來
文教節目: 文建會 「空中文化藝術學苑92年度系列」(監製) 紀錄片: 新聞局 「我的部落我的歌」(製作人)
(2005年休士頓國際藝術影展銀牌獎)
戲劇節目: 「彩色寧靜海」(畫家潘朝森的彩色人生)「十里桂花香」(鼎泰豐的傳奇故事)
「流漂子」(永康街冰館小羅的勵志人生)

  • 出版社:四塊玉

    新功能介紹
  • 出版日期:2009/09/28
  • 語言:繁體中文


商品網址: 照亮鼎泰豐的太陽

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▲ 庫克表示,「我們反對以善用科技為藉口,犧牲你我的隱私權的這個想法。所以我們選擇了一條不同的路,收集越少個資越好。」(圖/達志影像/美聯社)



國際中心/綜合報導

蘋果執行長庫克(Tim Cook)上個周末受邀回到母校杜克大學(Duke University)向畢業生致詞時,提到現今許多人關注的網路隱私問題。他說,蘋果與其他企業不同,會以不同的方式處理用戶的個資。據CNBC報導,庫克雖然沒有提到其它企業,但暗諷臉書的意味濃厚。庫克表示,「我們反對以善用科技為藉口,犧牲你我的隱私權的這個想法。所以我們選擇了一條不同的路,盡量少收集個資。在我們照顧之下,盡力地關心、尊重,因為我們知道這些個資屬於你我。」

臉書遭到英國數據分析公司「劍橋分析」(Cambridge Analytica)違法蒐集、利用8700萬用戶的個資,還轉賣給第三方,藉此操作政治風向。臉書創辦人兼執行長祖克柏(Mark Zuckerberg)上個月出席美國國會聽證會,接受44位參議員連番拷問。

▼ 影片取自YouTube,如遭刪除請見諒。





臉書爆發「洩密門」後,祖克柏曾說,「如你想建造一個把全世界每一個人連結起來的服務,就會有很多人付不出錢。」當時庫克抨擊道,因為用戶沒有付錢使用臉書,所以完全不被在乎。祖克柏則回應說,臉書的目標是「建立不是只為有錢人服務的服務」,暗諷蘋果「只為有錢人服務」。他還說,自己絕對不會身處在祖克柏的狀況中。

庫克畢業於杜克大學商學院。在致詞當中,他鼓勵畢業生做個「無所畏懼」的人,因為「無所畏懼」非常具有啟發性。他說,「要像佛羅里達州帕克蘭(Parkland)的學生一樣無畏,在槍枝暴力汜濫時拒絕沉默,也為他們的訴求號召上百萬人。要像說出「me too」(我也是)和「time's up」(到此為止)的女性一樣無畏,將光亮帶進黑暗的角落,成為更公正而平等的工作者」。

▼ 祖克柏(Mark Zuckerberg)因臉書用戶個資外洩一案出席國會聽證會。(圖/達志影像/美聯社)

★圖片為版權照片,由達志影像供《ETtoday新聞雲》專用,任何網站、報刊、電視台未經達志影像許可,不得部分或全部轉載!







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